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MP Biomedicals 0210293980 L-Sorbose, 100g

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Ponto de fusão : 159 - 163 ° C Rotação óptica : -38 ° a -48 ° (C = 2, água). Sorbose é um cetosa pertencente ao grupo de açúcares conhecido como monossacarídeos. Tem uma doçura equivalente a sacarose. A produção comercial de vitamina C (ácido ascórbico) começa frequentemente com sorbose. A L-Sorbose é usada como reagente inicial para a biossíntese comercial do ácido ascórbico (vitamina C).

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