Comprimento total : 11,5 polegadas Peso : 0,2 libra. Comprimento da lâmina : 6 polegadas. Largura no salto mais largo : 1,2 polegadas. Chanfro : 50/50 do lado. Dusão de Rockwell : 62-63. Acabamento : acabamento em Damasco. Manuseie a fixação : estilo japonês tradicional, Tang completo. Uma faca mesquinha com uma tampa de lâmina de plástico transparente em uma caixa sofisticada. O alto teor de carbono combinado com técnicas especiais de produção fornece dureza excepcional (HRC 62-63) ao núcleo. A dureza permite a borda mais fina da lâmina, resultando em nitidez de barbear. O alto teor de cromo e outros componentes da liga o tornam inoxidável. O ZA18 duro é revestido em aço inoxidável mais macio. Isso dá à lâmina uma dureza e durabilidade adicionais, além de impressionantes beleza de Damasco. Pode ficar molhado durante o uso, mas não deixe na água por um longo tempo. Lavar à mão após o uso com detergente suave, enxágue e seque com uma toalha de cozinha. Não precisa ser oleado com frequência, se usado regularmente. Se aparecerem manchas ocasionais de ferrugem, use óleo de manutenção de facas com uma borracha de ferrugem. A máquina de lavar louça pode danificar a lâmina. Afiga regularmente com a qualidade Whetstones. Aços de aprimoramento não são recomendados, pois podem danificar a borda. Santoku 7 polegadas (180 mm). Gyuto 8,3 polegadas (210 mm). Suihiki, 90 polegadas (240 mm). Nakiri, 60 mm de 60 mm). Mestre artesanato - artesanal em Sakai Japan, onde mais de 90% das facas de chef profissional japonesas são produzidas.
